Gute Gewürze, ausgewählte Weine, feine Spezialitäten, traditionelle Handarbeiten - lernen Sie bei HUNGARO.de die bunte Vielfalt Ungarns kennen & genießen!
Befragt man in Deutschland die Menschen über Ungarn, so fallen oft die Begriffe "Salami", "Gulasch", "Paprika", während zugleich schöne Erinnerungen an das köstliche Essen und herzliche Menschen wachgerufen werden. Bereits daran lässt sich erkennen, welch hohen Stellenwert Gastfreundschaft und gutes Essen in Ungarn haben. Doch man täte der ungarischen Küche wahrlich Unrecht, wenn man sie auf die drei genannten "Klassiker" reduzieren wollte. Es gibt zahlreiche weitere Spezialitäten bzw. Gerichte, die mindestens gleichwertig sind, auch wenn sie es bisher noch nicht zu weltweiter Bekanntheit geschafft haben.
Einen guten Einstieg in die vielseitige ungarische Geschmackswelt bietet das "Kleine ungarische Kochbuch" von Károly Gundel. Das Kochbuch enthält 124 der bekanntesten & beliebtesten Speisen der ungarischen Küche, und darf aufgrund seiner weltweiten Verbreitung mit 45 Neuauflagen und zahlreichen Übersetzungen getrost als Standardwerk für ungarische Kochkunst betrachtet werden. Beginnend mit Suppen, kalten & warmen Vorspeisen, über Hauptgerichte zu den Beilagen, Salaten, Soßen und zahlreichen leckeren Nachspeisen ist für jeden Geschmack und jeden Anlass etwas Passendes dabei.
Doch was wäre ein duftendes & wohlschmeckendes ungarisches Menü ohne den dazugehörigen Wein? Auch wenn diese Tatsache noch nicht überall bekannt ist: Es gibt in Ungarn - begünstigt von guten Böden, mildem Klima und sonnigen Hanglagen - zahlreiche Weingebiete mit einer Jahrhunderte alten Tradition des Weinanbaus, welche ausgezeichnete Weine hervorbringen, die einen Vergleich mit den Weinen anderer Nationen nicht zu scheuen brauchen. Der wohl bekannteste unter den ungarischen Weinen ist der Tokajer, welcher mit Stolz & Würde den Titel "Wein der Könige - König der Weine" trägt (VINUM REGUM - REX VINORUM).
Bei einer so langen Tradition des guten Essens & Trinkens ist es nicht weiter verwunderlich, dass Ungarn auch in jüngster Zeit neue Spezialitäten hervorgebracht hat: So sind seit wenigen Jahren köstliche Fruchtdesserts erhältlich, welche durch ausschließliche Verwendung natürlicher Zutaten (getrockneter Früchte & Nüsse) nicht nur sehr gut schmecken sondern auch besonders gesund sind. Das Angebot an raffinierten Geschmackskombinationen (Aprikose-Haselnuss, Pflaume-Walnuss, Birne-Mandel) soll im Laufe des Jahres noch um weitere Sorten erweitert werden.
Doch ob Hauptgerichte, Weine oder Desserts - vollkommen wird der Genuss dieser ungarischen Köstlichkeiten erst im richtigen Ambiente. Mit den wunderschönen ungarischen Raumdekorationen, wie traditioneller Stickerei & Töpferkunst oder handbemalten Utensilien aus Holz & Keramik kommt auch das Auge auf seine Kosten - und das isst ja bekanntlich immer mit!
Dávid Neszmélyi, Rosenheim, 20. August 2008